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Recetas

La sopacana

Un poema anónimo medieval, traducido para la Cofradía del Gallico de San Cernin por los profesores navarros Lacarra e Ynduráin, dice que el capón cría de viejo...

Recetas

Pimientos rellenos de carne

Después de presentaros los pimientos rellenos de bacalao, creemos oportuno ofreceros también la receta de los rellenos de carne. Aunque esta receta funciona...

Recetas

Porrusalda de bacalao

La gastronomía vasca nos regala unos platos muy humildes, pero espantosamente sabrosos y reconfortantes, como la porrusalda de bacalao, diferente de su versión...

Recetas

Porrusalda (Sopa de puerros)

Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru [puerro] y salda [caldo]; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca...

News Recetas

Como hacer un buen Patxarán

Su color rojo transparente, de delicado sabor y justo grado alcohólico, hacen que de todas las ratafias que se preparan en Navarra, sea el «patxaran» sin lugar...

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