Originarias de México y Perú, de donde llegaron hace más de 5.000 años, las vainas son un plato muy típico y sencillo de nuestro recetario. Servidas...
Tiempo de cocción de las vainas
Gastronomía
Pongámonos en situación. Te lanzas a cocinar y empiezas colocando una cazuela con agua al fuego. Lo pones al máximo nivel porque quieres que empiece a hervir lo antes posible y mientras tanto, vas sacando y preparando el resto de los ingredientes de...
Las tabernas lascivas de Catulo, inmundas tabernas para Horacio, algunas de ellas prostíbulos de hecho, eran otro de los espacios donde se podía comer, beber y adquirir comida, en las que se bebía vino y bailaban las mujeres al son de los flautistas...
El mundo antiguo, del que somos herederos, nos muestra cómo en Grecia y Roma el momento de la comida, se celebraba siempre en común, era uno de los ejes de la vida social, y aunque el griego symposio y el banquete romano presentaban ciertas...
Emblema de la chacinería navarra, la chistorra –o txistorra– es uno de los embutidos más populares de Navarra, pero también del País Vasco y Aragón, compartiendo esta devoción por un embutido que necesita, por regla general, se cocinado antes de ser...
El pulpo es una de las delicias gastronómicas que nos da el mar y que goza de gran popularidad en Galicia y en el País Vasco. Sin embargo, es un plato cada vez más común en bares y restaurantes de todo el territorio con diversas variedades en su...
El Karapaixo es una torta de pan muy especial que tradicionalmente las madrinas regalan a sus ahijados en época de cuaresma. Lo que más llama la atención del Karaipaxo es su forma triangular y el hecho de llevar incrustados en cada extremo un huevo...
Los pistachos son uno de los frutos secos más consumidos gracias, al igual que ocurre con las pipas, a lo entretenido del gesto de pelarlos para su ingesta. Pero el pistacho también gusta mucho por su característico sabor. No en vano, y tal y como...
Cada alimento requiere una temperatura idónea, sea ambiente, refrigeración o congelador. En el caso de alimentos frescos, las temperaturas bajas garantizan textura, sabor, olor y color, a la vez que retrasan la pérdida de calidad y la reproducción...
