INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
4 tranches de colin épaisses,
250 grammes de palourdes,
125 ml de bouillon de poisson,
2 cuillerées de vin blanc,
4 gousses d’ail,
persil haché,
farine
huile d’olive,
sel
PRÉPARATION
Faire tremper les palourdes dans de l’eau salée pendant 1 heure, pour qu’elles lâchent tout leur sel.
Éplucher les gousses d’ail et les hacher finement.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter l’ail et le faire dorer un peu. Puis ajouter une cuillerée de farine et la laisser une demie minute.
Ajouter le vin et le bouillon de poisson, faire chauffer.
Ajouter le persil haché et poser les tranches dans la casserole.
Faire cuire trois minutes par face en remuant la casserole.
Ajouter les palourdes en remuant toujours la casserole jusqu’à l’obtention d’une sauce liée.
Le plat sera rapidement prêt. Vous allez vous régaler.
