El aceite de oliva virgen extra es ideal para aromatizar a través de hierbas y especias, que matizarán sus sabores y las recetas en las que se usen. Aromatizar aceites se basa en introducir en él dichas hierbas o especias, de manera que queden...
Recetas
Se dice que, hace algunos años, la mayoría de la gente en los pueblos no podía permitirse las alubias con guarnición completa. Sin embargo, una de las pocas personas que sí podía permitirse un plato de este nivel era el cura del pueblo. De ahí viene...
Las verduras rebozadas nos ofrecen un bocado crujiente por fuera que previene que la verdura quede reseca por dentro. Pero hay unas verduras más indicadas que otras para rebozar, y hay diferentes rebozados que se les pueden aplicar. ¿Por qué rebozar...
Vestido de plata, con su enorme ala lunga que se pliega y encaja en la hendidura del lomo, su hocico hidrodinámico y unas carnes tersas que concentran todo el sabor del mar en este devorador implacable, el bonito es nuestro galán de verano, el...
La receta del Txangurro al horno. Chef Jon Akarregi Egaña. Restaurante Egaña Jatetxea, Antiguako Ama, 2 – Lekeitio (Bizkaia) – Spain – Tel.: +34 946840103
Ingredientes600 gr. bonito.500 gr. patata.1 cebolla.6 pimientos verdes.25 cl. salsa de tomate.1 cuchara sopera perejil.1 hoja laurel.caldo de pescado. PreparaciónPoner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas...
El bacalao a la vizcaína es incuestionablemente el plato vasco más conocido fuera del país. Ya el año 1888 el Doctor Thebussem hablaba de la paella y del bacalao a la vizcaína como de los dos platos españoles más divulgados en el extranjero.Y...
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)500 g de txipirones (petits calamars),2 sachets d’encre de calamars,1 tomate mure, 2 gros oignons,1 gousse d’ail,1 verre de vin blanc,1 morceau de pain dur,huile d’olive,sel PRÉPARATIONFaire revenir...
Afiliación a Euskal gastronomía
News
Deia – Gastronomía
- Un cocinero belga hace arder las redes con una "mezcla imposible" 26/08/2025
- Receta veraniega y saludable: ensaladilla con langostinos y menta fresca 25/08/2025
- La ensalada del menú degustación de 300 dólares del chef José Andrés 25/08/2025
- Descubre el Japón más desconocido, cuna del whisky y el vino más puros 24/08/2025